Торговые помещения ресторана, их оборудование



В ресторанах современной постройки фасад ресторана оформляют лаконичными декоративно-художественными средствами, добиваясь обилия света и простора в помещениях. Часто поверхность фасада делают остекленной, используя зеркальное полированное стекло. Сплошное или частичное остекление позволяет применять декоративные витражи с подсветкой. При этом вполне уместно устраивать тут же внутренние дворики и газоны. Таким образом, фасад как бы вписывается в окружающую среду, т. е. создается художественно-эстетическое единство архитектурного образа и природы. Это создает у потребителей хорошее настроение, вызывает положительные эмоции.

Над входом ресторана должен быть устроен выносной козырек. Это один из признаков заботы о гостях ресторана. В дождливую или снежную погоду под ним можно отряхнуть зонт и привести в порядок обувь.

Разумеется, фасад во многом выигрывает, если правильно выбран тип входных дверей: стеклянные, полустеклянные, из матового стекла, прозрачные, деревянные, металлические.

В соответствии со строительными нормами и правилами проектирования в ресторане к помещениям для потребителей относят залы, вестибюли, аванзалы, бары, коктейль-холлы, буфеты, помещения для официантов, помещения для хранения музыкальных инструментов, курительные комнаты. В больших залах ресторанов устраивают танцевальные площадки и отводят площадь под эстраду для оркестра и выступлений артистов, В некоторых ресторанах могут быть видовые площадки на балконах, плоских крышах и др.

Вестибюль

Вестибюль — это, по сути, первое помещение, куда попадают потребители и где начинается их обслуживание. В зависимости от того, как оформлен вестибюль, насколько любезен обслуживающий персонал, складывается первое впечатление об уровне обслуживания в данном ресторане.

Площадь вестибюля должна быть строго пропорциональна площади зала ресторана, интерьер — соответствовать главному направлению ресторана. Следует избегать такой планировки, когда потребитель сразу или почти сразу при входе оказывается в зале.

многоуровневые натяжные потолки- это не просто красивые и сложные структуры.

<< В начало < Предыдущая 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  Следующая > В конец >>